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Ouvrages généralistes

Une sélection d’ouvrages généralistes, pour le grand public ou les acteurs professionnels.

Sélection d’ouvrages

  • Au plus près de l’assiette... Pérenniser les circuits courts alimentaires, Mai 2012, éditions QUAE, coordonné par Catherine Hérault-Fournier et Anne-Hélène Prigent-Simonin.
    L’ouvrage compile certains des travaux et études réalisés dans le cadre du projet Liproco. Il se décompose en trois grandes parties : la première se concentre sur les liens producteurs consommateurs ; la seconde sur les modalités d’organisation et la troisième sur les modalités de gouvernance. A noter que la bibliographie de l’ouvrage est très fournie en références utiles. A destination d’un public désirant approfondir de manière théorico-pratique les enjeux des circuits courts.
  • Du Teikei aux AMAP , H. Amemiya (dir.), paru aux éditions PUR, 2011
    Le livre propose des comparaisons originales Bretagne-Japon des initiatives prises par les citoyens pour une consommation responsable. Accès au résumé en cliquant ici.
  • Les circuits courts, contribution au développement régional , JB. Traversac (dir.), paru aux éditions Educagri, 2011
    L’ouvrage approche la question des circuits courts à travers une réflexion sur leurs effets au niveau des territoires.
  • Les circuits courts alimentaires - bien manger dans les territoires , G. Maréchal (dir.), paru aux éditions Educagri, 2008
    Cet ouvrage collectif dresse un premier état des lieux de chacun des circuits courts en France et apporte un éclairage scientifique sur les enjeux de ces démarches. Résumé et bon de commande sur le lien suivant.