Références au niveau national et régional
Cette page présente des articles et autres références de recherches focalisés sur les consommateurs en circuits courts. La plupart sont en accès libres, et certaines sont à commander.
Etudes portant sur les consommateurs et les circuits courts
Au niveau national
- AMEMIYA H., BENEZECH D., RENAULT M., 2008. “Les circuits courts : Un monde de commercialisation interpersonnel ?”, MARECHAL G., Les circuits courts, Educagri, pp.113- 123. A lire ici.
- BERTRANDIAS L., et PERNIN J.L., .2010. “Comprendre l’intention d’adhérer à une AMAP, une approche par la théorie du comportement planifié”, Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne. Lire ici.
- BON N., CHAZOULE C., CORNEE M., DELFOSSE C., PRALY C., 2009 “La notion de “proximité” pour analyser les circuits courts”, colloque ASRDL. A lire ici.
- CHIFFOLEAU Y. et PREVOST B., 2012. “Les circuits courts, des innovations sociales pour une alimentation durable dans les territoires”, Norois, n° 224, p. 7-20. A lire ici.
- CHIFFOLEAU Y. et PREVOST B., 2008. “Consommer local : plus qu’une mode, une éthique ?”, Le Courrier de la Planète, n°87, pp. 48-52. A lire ici.
- DUBUISSON-QUELLIER S. et LAMINE C., 2004, “Faire le marché autrement. L’abonnement à un panier de fruits et légumes comme forme d’engagement politique des consommateurs”, Sciences de la société, n° 62, p. 145-168. A lire ici.
- DUBUISSON-QUELLIER S., 2008. “De la souveraineté du consommateur à la gouvernance des consommateurs. L’espace du choix dans la consommation, FARRELL G., Repenser l’acte de consommation pour le bien-être de tous. Réflexions sur la responsabilité individuelle des consommateurs, Editions du Conseil de l’Europe, pp.44-49. A lire ici.
- DUFEU I., FERRANDI J.-M., 2011. “Proximité perçue, confiance, satisfaction et engagement des consommateurs dans le cadre d’une économie du lien : les AMAP, 5e Journées de recherches en sciences sociales. A lire ici.
- HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A.-H., 2014, “Diagnostiquer la proximité perçue en vente directe de produits alimentaires”, Décisions Marketing n°73. Une version est disponible ici.
- HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A.-H., 2012-13 ”Comment les consommateurs perçoivent-ils la proximité à l’égard d’un circuit court alimentaire ?”, Management et Avenir, n°53. A lire ici.
- HERAULT-FOURNIER C. et al, 2010, “La proximité perçue par les consommateurs dans les points de vente collectifs”, Les Carnets Pro de Liproco, n°2. A lire ici.
- HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A.-H., 2009, “Les points de vente collectifs de produits alimentaires : au croisement de différentes formes de proximité”, 6èmes journées de la proximité. A lire ici.
- HERAULT-FOURNIER C., MERLE A., PRIGENT-SIMONIN A.-H, “Les consommateurs des points de vente collectifs : qui sont-ils, que cherchent-ils ?”, synthèse LIPROCO. A lire ici.
- MERLE A., PIOTROWSKI M., 2012, “Consommer des produits alimentaires locaux, comment et pourquoi ?”, Décisions Marketing. Une version est disponible ici.
- MERLE A., PIOTROWSKI M., PRIGENT-SIMONIN A.-H., 2009. “La consommation locale : pourquoi et comment ?”, 13e Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne. Dijon, France : IAE Dijon. A lire ici.
- MERLE A. et al, 2011, “La consommation de produits alimentaires locaux : quelques signes encourageants pour son développement”, Les Carnets Pro de Liproco, n°6. A lire ici.
- SARRASIN F. et al., 2011, “La promotion collective des circuits courts par les fêtes locales”, Les Carnets Pro de Liproco, n°10. A lire ici.
- SIRIEIX L., PERNIN J.-L. et SCHAER B., 2009, “L‚Äüenjeu de la provenance régionale pour l’agriculture biologique”, Innovations Agronomiques, Vol.4, pp.401-407. A lire ici.
- VINCQ J.L., MONDY B., et FONTORBES J.P., 2008, “La construction économique et symbolique de la qualiteé dans les réseaux alimentaires de proximité”, 2èmes journées de recherches en sciences sociales, INRA SFER CIRAD. A télécharger ici.
Au niveau régional
- APES Nord-Pas de Calais, 2009, “Etude : circuits alimentaires coopératifs et consommateurs”. A lire ici.
- BROWN E., DURY S., HOLDSWORTH M., 2009, “Motivations of consumers that use local, organic fruit and vegetable box schemes in Central England and Southern France”, Appetite. A lire ici.
- DURY S., 2008, “Les consommateurs de l’Hérault face aux circuits courts de commercialisation et aux produits locaux”, Cahier de l’Observatoire CROC n°5, CIRAD, Montpellier. A lire ici.
- HABRIAS Véronique, 2010, “Adhésion à une AMAP et apprentissage des consommateurs” in Terres consommées ou terres de liens ? Le cas de l’île de France N° 205-206 Dossier 275-285. Commander le dossier complet ici.
- IBANES L., 2010, “Etude des consommateurs des boutiques paysannes du Languedoc-Roussillon” , Chambre Régionale d’Agriculture du Languedoc-Roussillon. A lire ici
- MUNDLER P., 2007, “Les AMAP en Rhône-Alpes, entre marché et solidarité”, Ruralia n°20. A lire ici.
- REBOUL N., GENDRE L., PELLEQUER D., 2009, “Les circuits courts : perceptions et pratiques des consommateurs du Languedoc-Roussillon”, Cahiers de l’Observatoire Coxinel, n°2. A lire ici.
- TAGBATA D., SIRIEIX L., ZHANG J., 2009, “Valorisation des produits locaux à travers les circuits courts : motivations et freins, importance des signes de qualité dans le cas des fruits et légumes en Languedoc-Roussillon”. A lire ici.
Enquêtes sur la consommation responsable
- Agence Bio, Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France, édition 2012. A consulter ici.
- Baromètre de la perception de l’alimentation, étude réalisée par le CREDOC pour le Ministère de l’Agriculture, septembre 2011. A consulter ici.
- CROUTTE P., DELPAL F., HATCHUEL G., 2006, “Repésentations et pratiques de la consommation engagée”, CREDOC. A lire ici.
- DELPAL F., HATCHUEL G., 2007, “La consommation engagée s’affirme comme une tendance durable”, CREDOC. A lire ici.
- Ethicity, 2012, “Les Français et la consommation responsable”. A lire ici.
- HEBEL P., 2010, “Recherche de sens après la remise en cause de la société de consommation, Résultats de la 4ème vague du baromètre de l’alimentation”, CREDOC. A lire ici
- HOIBIAN S., 2010, “Enquête sur les attitudes et comportements des Français
en matière d’environnement”, CREDOC, rapport commandité par l’ADEME. A lire ici
- LAVILLE E., BARREAU B ., LE MOIGN C., AUVERLOT D., 2011. ¬´Pour une consommation durable.”, Rapport du Centre d’Analyse Stratégique. A lire ici.
- NDIAYE A. et CARIMENTRAUD A., 2011. “De la consommation responsable à laconsommation alternative, Session "L’animation d’aujourd’hui dans un monde en mutation : les expériences et la recherche". Colloque du Réseau International de l’Animation organisé par l’IEPSA, Saragosse. A lire ici